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▲優遊吧斯的鄒族餐以高山茶入菜,舌尖帶著迷人的茶香。(圖/記者周宸亘攝)

資深主編詹婉玲/阿里山採訪報導

在阿里山的樂野部落,鄭虞坪董事長創辦了"優遊吧斯鄒族文化村",給鄒族青年釣竿,讓他們有一個平台可以表現自我,在工作中得到快樂,也受到尊重。而到過優遊吧斯的每一個兩岸旅客,最難忘的除了鄒族的豐年祭及勇士舞,應該是平地人少有機會品嚐的鄒族餐吧!

▲阿里山的轎高筍是鄒族餐的特色。(圖/記者周宸亘攝)

最平實的食物最美味!鄭虞坪表示,如果讓他挑選,他第一個就會推薦阿里山的「轎高筍」。鄭虞坪說,山下的筍子一定要細緻才會鮮嫩好吃,又厚又大塊的筍子就會老了,纖維質變多,口感也不佳,但優遊吧斯的鄒族餐,卻顛覆一般人的想法,每一塊竹筍都又大又嫩,又脆又多汁,狠狠的收服每位遊客的推薦toeic單字書 toeic單字大全 toeic單字1000 心。

▲「芥末泉水豆腐」的那朵金蓮花是可以吃的,入口清香。(圖/記者周宸亘攝)

鄭虞坪推薦的第二道是「芥末泉水豆腐」,西式的擺盤多益單字書2015 多益成績對照表2015 新多益成績對照表全民英檢 ,上菜時總會博得在座者的驚歎聲。每一份食材包含手工山泉豆腐、日本黑豆、阿里山芥茉及一朵漂亮的金蓮花,那朵花可不是裝飾用的,是可以吃的喔!

先夾著漂亮的金蓮花沾點醬汁,入口清香,再吃一口山泉做的、每日限量手工豆腐,佐以阿里山本地山葵磨的芥末,真是世外桃源中的人間美味......

▲苦茶油雞的餘味,層次感十足。(圖/記者周宸亘攝)

另一道特色鄒族餐是苦茶油雞,鄭虞坪說,這道菜會好吃,就是用山上茶籽樹提煉的苦茶油拌炒,光吃薑片就讓人神魂顛倒,若再咬一口山上的放山雞肉,苦茶油的甘甜滋味在口腔縈繞,讓人分不清是肉香或是茶香。

▲以阿里山紅茶浸泡兩天做成的「紅茶豬腳」。(圖/記者周宸亘攝)

鄭虞坪說,鄒族風味餐迷人之處,就是利用阿里山特有的產品入菜,如高山茶、苦茶油、轎高筍。其中以阿里山紅茶浸泡兩天做成的這道「紅茶豬腳」,豬腳有嚼勁,一定要用手拿、豪邁一點的吃才過癮,再灑上特殊的鄒族香料,真是很難用筆墨來形容,只有走一趟優遊吧斯,才能親領神會。

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